LABEL GOODFOOD
Un temps de midi vert
à Saint-Gilles
Depuis peu, Hibiscus est également reconnu par le label bruxellois GoodFood qui promeut le « bien produire » et le « bien manger », valeurs qui font partie inhérente de celles du restaurant.
LE RESTAURANT
Une cuisine fraîche
pour tout le monde
Depuis 2015, Malick a ouvert son restaurant « Hibiscus » à côté de la place Bethléem à Saint-Gilles. Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 18h, ce petit havre de paix offre des lunchs de qualité à petits prix.
L’autoproduction est un des objectifs principaux de Malick. En effet, la terrasse est entourée du potager, des installations d’aquaponie et de cultures d’aromates verticales qui font la spécificité d’Hibiscus. Le chef produit aussi lui-même des jus qu’il vend dans son restaurant: du jus d’hibiscus, du kéfir de fruit et du kambucha.
