Depuis 2015, Malick a ouvert son restaurant « Hibiscus » à côté de la place Bethléem à Saint-Gilles. Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 18h, ce petit havre de paix offre des lunchs de qualité à petits prix.

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L’autoproduction est un des objectifs principaux de Malick. En effet, la terrasse est entourée du potager, des installations d’aquaponie et de cultures d’aromates verticales qui font la spécificité d’Hibiscus. Le chef produit aussi lui-même des jus qu’il vend dans son restaurant: du jus d’hibiscus, du kéfir de fruit et du kambucha.